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回顾2017,那些年我们一起信过的邪
2022-12-01

衣食住行和每个人的生活息息相关,在2017年的最后一天,所长带大家盘点一下今年网络上关于食品和食品安全的流言,有些初次出现,有些经久不衰,有些卷土重来,你被哪个骗过?

01

孕妇不能吃......

流言:孕妇不能喝咖啡和茶,不能吃海鲜,不能吃凉东西......

真相:孕妇不用过那么惨!除了生食、酒精等这些禁忌,只要食物干净、无污染、没变质,就放心吃吧。平时大家不能吃的东西,孕妇也不能吃,比如冰箱里放了4天的鸡腿,普通人吃了也可能会拉肚子......

02

自制食物更安全

流言:现在外面卖的食物都有各种添加剂,自己制作的食物才安全。

03

澳洲“三文鱼”泛滥没人吃

流言:大家不要光顾着关心丹麦的生蚝,请也关心关心我们澳大利亚满海滩的没人吃的三文鱼吧。

04

捆蔬菜的胶带有毒

流言:捆扎蔬菜的胶带有毒,甲醛超标10倍,长期食用这样的蔬菜可能致癌。

真相:在绑扎蔬菜的过程中,

使用按规范生产的胶带并不会有多大的安全问题。胶带用量很小,里面的甲醛残留低,污染食物的可能性非常小。且甲醛易挥发、溶于水,在清洗、烹饪过程可以去除,残留累积的可能性小。而且很多食物自身普遍含有微量“天然甲醛”,其含量远多于胶带残留。

05

喝“可乐”就能减肥

流言:今年,日本可口可乐公司推出了一款“能减肥的可乐”。

真相:“减肥可乐”=零度+膳食纤维。膳食纤维是可以具有一定减肥效果的,但人工添加的并不一定能达到相同的效果,而且还取决于跟可乐一起吃了些什么。真的想减肥,最有用的方法是“管住嘴,迈开腿”。

06

红糖姜茶改变“寒性体质”

流言:不少女性在冬天里手脚冰凉,可以喝红枣生姜红糖水调整“寒性体质”。

真相:在寒冷的环境里,女性手脚脸部的血管收缩相比男性更迅速、更强烈,之后也需要更多时间才能恢复,所以女性天生比男性容易手脚冰凉。

缓解手脚冰凉可以选择增加保暖措施,或适量运动。至于你觉得喝了红糖水管用,那是因为它温度高。

07

不粘锅涂层致癌

流言:生产不粘锅的原材料可以致癌,高温加热不粘锅会释放这种致癌物质。

真相:不粘锅的涂层材料是特富龙,它在常温至260℃的温度范围内都不会发生任何变化,

在日常的烹饪方式中,温度一般不会超过250℃,

不必担心涂层分解释放有害物质。如果真的对特富龙涂层进行过度加热,吸入其释放的烟雾可能会引起类似流感的症状,这种情况被称为“聚合物烟雾热”,这种情况要把涂层材料加热到300~450℃才会发生,除非把不粘锅长时间空烧,否则很难做到。

08

无籽水果是用避孕药种出来的

流言:无籽水果都是用避孕药处理过的,经常食用对人体有害。

真相:植物激素和动物激素在化学性质上差异相当大,并且识别机制也各不相同。动物激素无法被植物识别并起效,所以

避孕药无法让水果无籽。水果无籽,其实是选育的结果。

09

白的猪皮、凤爪有毒

流言:白白的凤爪、猪皮、牛百叶,是用双氧水漂白的,会致癌。

真相:

双氧水目前是合法的食品添加剂和食品消毒剂。食品级双氧水安全可靠,

不致癌,工业级双氧水是不得用于食品加工的。双氧水不稳定,很容易分解,人体代谢产生的双氧水都要远多于食品中的残留。唯一需要担心的是,不法份子利用双氧水的漂白和除异味作用以次充好。

10

长期喝奶茶会得肾结石

流言:牛奶中的钙会与茶叶中的草酸结合,形成草酸钙沉淀,长期饮用会导致结石。

真相:没有任何相关的研究指出,酷爱奶茶的人肾结石发病率相较于不喝茶、奶茶或只单独喝茶地区的人有更显著的提升。另外有研究表明,

天然含钙类物质(典型的就是牛奶)不仅不会增加结石风险,反而其中的钙能与草酸结合,避免其在肠胃中被吸收,

还能起到降低草酸含量的作用。

所长说

2017年谁给你发过这些谣言?把这篇丢回去!

本文来自果壳网

吃货研究所

ID:Food_Lab

分享菜谱,吐槽黑店

辩论甜咸之争,挑战“相克食物”

还能推荐好吃的帮你省下大笔钱

2018年也请多多关照所长

祝大家元旦快乐!

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